2019年3月30日，湖南省教育后勤协会伙专会2018年年会在长沙西雅国际大酒店隆重举行。湖南省教育后勤协会会长杨定忠、湖南大学副校长徐国正、湖南省教育厅财务建设处喻志松处长、湖南省公安厅食品药品环境犯罪侦查支队刘笃辉支队长、湖南省市场监督管理局张一清处长等领导在大会上讲话。湖南省教育后勤协会常务理事，省内75所高校后勤系统领导、专家，176家企业共400多人参加了本次会议。大会开幕仪式由湖南省教育后勤协会副会长兼秘书长夏智勇主持。

本次伙专会年会的主题是创新高校餐饮管理，提升团膳服务质量。会议旨在加强高校、企业之间的互动交流，促进我省高校餐饮服务的创新管理。伙专会一直以来坚持正确的办会方向，认真总结高校餐饮管理经验，积极推动理论研究，不断探索工作规律，为提高管理水平、推进管理改革、促进市场发展发挥了重要的作用。

（湖南省教育后勤协会副会长、湖南大学副校长徐国正）

湖南省教育后勤协会副会长、湖南大学副校长徐国正致辞，对湖南省教育后勤协会伙食管理专业委员2018年年会的召开表示热烈的祝贺，指出湖南省教育后勤协会是省内教育系统后勤人的精神家园，是沟通的桥梁、联系的纽带。一直以来，协会在组织创新、行业引领、行业指导、行业标准建设等方面发挥着极其重要的作用。也代表伙专会主任单位湖南大学对协会工作、伙专会工作给与积极支持。

（湖南省教育厅财建处喻志松处长）

湖南省教育厅财建处喻志松处长在讲话中表示民以食为天，食以安为先，安全稳定不仅是高校餐饮的底线，也是高校餐饮的首要标准。他希望高校餐饮规范管理，不断调整、不断完善，使自己的服务走上制度化、标准化轨道。同时对协会的工作也提出了要求和希望，协会是政府、学校、企业的桥梁纽带，协会要当好“五员”，特别是在政府的参谋员、调研员上下足功夫。另外对高校在落实党中央扶贫精神，搞好“以购代捐”工作做了要求。

（湖南省公安厅食品药品环境犯罪侦查支队刘笃辉支队长）

湖南省公安厅食品药品环境犯罪侦查支队刘笃辉支队长在讲话中表明，我们要坚决全面贯彻党的十九大精神,实施食品安全战略,推进食品安全风险治理。实现监管由自上而下的“管理模式”向上下互动的“治理模式”转变,并优先向基层配置监管力量倾斜,分层布局、优化配置、形成体系,同时注意技术支撑能力建设和监管水平的提升。

（湖南省市场监督管理局张一清处长）

湖南省市场监督管理局张一清处长在讲话中表示我们必须充分运用食品安全“四个最严”的基本方法。要切实加强食品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实加强食品安全监管工作。高校后勤协会也应对伙食管理专业委员会企业会员单位建立诚信档案，努力营造关心食品安全、维护食品安全的良好氛围，不断增强各高校对食品安全的信心。

（湖南省教育后勤协会伙专会主任李久学）

湖南省教育后勤协会伙专会主任李久学做伙专会工作报告。他在报告中说湖南大学作为湖南省后勤协会“伙食管理专业委员会”主任单位接过接力棒一年以来，在省教育厅和省高校后勤协会的正确领导下，伙专会和全省高校伙食系统认真贯彻党的教育路线、方针和政策，积极探索高校后勤饮食社会化改革的途径和模式，坚持据实情，办实事，求实效；坚持不断提升服务内涵，提升服务质量，提升服务文化；坚持把好经验、好做法、好模式共同交流分享，为我省高等教育事业的发展提供了良好的支撑与保障。他希望加强伙专会组织平台和运行机制的创新，进一步实现高校餐饮服务供给侧结构优化，推动建设“升级版”新型后勤保障体系、带动我省高校餐饮服务质量提升和效益提高，进而满足广大师生日益增长的对教学、科研更高水平的保障和对校园生活更加多样化和个性化的服务需求。

（湖南省教育后勤协会会长杨定忠）

开幕式最后，湖南省教育后勤协会会长杨定忠做了指示，他希望协会伙专会可以积极开展创建标准化食堂、联合采购、农校对接、市场调研、数据分析、政策建议、行业监管、咨询培训等工作，为学校事业健康发展保驾护航。强调伙食管理专业委员会应加强建设,提高风险治理能力：增强主体形象（口味与口碑），增强科学管理（创新与规划），增强依法办事（研究与培训），增强机制健全（平衡与规范），增强成本控制（核算与控制）。

（全国高校伙专会副主任赵相华教授）

会议中间环节为专家讲座和经验交流。

全国高校伙专会副主任赵相华教授在专题报告中提出一要提升食品安全风险治理能力：理顺权责关系,提高监管职能整合度,推动监管权力的适度集中,优化内部食品安全监管资源配置。二要推进共治：积极培育协会食品行业组织与各方社会组织,开拓公众参与食品安全监督的渠道,完善食品安全投诉举报体系,落实举报奖励政策与保护制度。

经验交流由高校和企业代表宣讲。其中伙专会秘书长、湖南大学后勤服务总公司饮食服务中心主任毛洪建以推进后勤服务“三全育人”，建设特色“文化食堂”为题；中南大学后勤保障部饮食中心副主任周劲松以新时代高校饮食服务质量提升与困惑为题；湖南农业大学后勤服务集团餐饮中心主任刘雄以落实主体责任，健全监管体系，保障食品安全为题进行了宣讲。

会议最后环节为湖南省高校饮食创新优秀案例颁奖仪式。

本次案例征集是为总结我省高校和服务于高校的社会餐饮企业优秀管理服务经验，加强高校、企业之间的互动交流，促进我省高校餐饮管理服务创新管理，提升质量，打造一流的高校团膳服务。此次案例征集活动得到了各会员单位的积极响应，共收到37份创新管理案例，其中高校会员单位13份，餐饮企业会员单位24份。案例主要涵盖了管理创新、服务创新、设备创新及应用、设计创新等几个方面。获奖的案例修改汇总后整理汇编为“湖南省高校饮食管理创新优秀案例集”并在本次会议印发。

获奖情况为一等奖中南大学、湖南大学、湖南农业大学、长沙锦茂餐饮管理有限公司、长沙中一餐饮管理有限公司、武汉东方龙餐饮管理有限公司；二等奖湖南师范大学、长沙理工大学、湖南医药学院、衡阳师范学院、娄底职业技术学院、长沙市任重餐饮管理有限公司、湖南钟情餐饮管理有限责任公司；三等奖湖南商学院、湖南中果餐饮有限责任公司、长沙欣麟餐饮有限公司、湖南一品佳餐饮管理有限公司、长沙大禾餐饮管理有限公司、湖南万事利餐饮管理有限公司；组织奖中南大学、武汉东方龙餐饮管理有限公司、湖南钟情餐饮管理有限责任公司、湖南三源潇湘味庄餐饮管理有限公司、珠海市立标餐饮管理服务有限公司、湖南美盛餐饮管理有限公司。

供稿/饮食服务中心 黄凯亮