11月10日下午五时，湖大第五食堂。泛着晶莹色泽的崭新桌椅映入眼帘。地面干净，了无尘埃。穿着统一服饰的员工已开始捣米、端菜、上汤。师生也开始陆陆续续的入座就餐。六点钟，熙熙攘攘，座无虚席。一人起身，另一人随即入座。七点钟，人数渐渐稀少。五食堂刘主任观察，在两个小时左右，一个座位起码有三四个人坐过。经过现场随机采访，师生对五食堂的服务质量颇为肯定。刘主任总结，自食堂暑期改造以来，师生就餐人数明显增多，师生的满意度也台阶式增高。可以说，三五食堂改造初显成效，师生回流就餐也成为明显趋势。

为改善师生的就餐环境，提高服务质量，2014年暑期期间，湖南大学三五食堂维修改造工程由学校批准，正式进行社会招标。从2014年7月28日始，在食堂的地面改造、墙面改造、铝合金窗更换以及线路改造等方面，展开工作。奋战一月有余，三五食堂焕然一新。五食堂的就餐面积明显增大，由之前的400个座位增加到550个座位；三食堂还专门开辟了400平米的教职工自助餐。由于三五食堂座落于岳麓山风景区，为方便游客就餐，也新增加了旅游团体餐。

校领导以口试菜，众师生放心就餐

“校党委书记刘克利又来五食堂就餐了”，一学生兴奋的指给另一学生看，并随手拍照。据刘主任说，自开学伊始，为号召湖大师生回食堂就餐，防止校外食物中毒等事件的发生，校领导纷纷来到食堂就餐，党委书记刘克利更是频频前来。校领导的来堂就餐，无疑给众师生吃了定心丸，并向师生证明，学校食堂的饭菜是有质量有安全保障的。

伙食种类多，师生有选择

三五食堂不仅进行了基础设施的改造，也在食物种类、质量、形式方面做了改进。湖南大学师生数量众多，来自五湖四海，口味因此各异。鉴于此，三五食堂把伙食种类改进工作作为重点，不断引进新品种，不仅有种类齐全的学生餐、套餐、旅游团体餐，更有汤粉汤面、台湾大伯卤肉饭、北京炸酱面等特色小吃，形成了以大众化消费为主、以特色小吃为补充的食物服务格局。因而，师生有了更加充分的食物选择。这一格局，无疑将会满足各个层次的消费需求。

员工凭证上岗，责任细化到人

后勤服务总公司严格把控员工的招聘工作。员工必须凭借湖南省预防性健康体检卫生培训合格证上岗。总公司及时开展工作培训、经验交流等活动，以提高员工的职业技能和素养，也定期进行健康检查与心理测试，确保员工的身心健康。为确保食品安全，三五食堂严格执行《食品卫生法》《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规以及饮食服务中心建立的一系列规章制度，如食堂主管职责、班长岗位职责、人员的卫生控制、销售人员工作规范等，必须坚持谁主管谁负责的原则，做到安全责任到岗到人。

多方齐监督，质量有保障

三五食堂改造了硬件设施、增加了食品种类，也接受全校师生的监督，认真听取意见，改进工作，全心全意为湖大师生服务。校领导以及后勤总公司领导定期来食堂就餐，对工作进行指导；也会每年不定期的邀请学生参观学生食堂、参与食堂的例会，组织学生代表座谈会。食堂得以及时了解学生的诉求，进行工作的改进。

三五食堂暑期改造工作取得了初步成效，食堂工作人员的担子更重了。如何保持良好的可喜局面，提高更全面、更优质的服务，成为摆在食堂工作人员的新问题。刘主任说，硬件设施更新容易，软性服务尤其是人性化服务却依旧任重道远。