每逢农历三月初三，湖南一直都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，以祈求一年身体健康，平安顺遂。为让全校师生感受这份浓厚的传统文化氛围，4月11日，食堂为全校师生免费送出了6000多份“地菜煮鸡蛋”。
当日一早，各食堂白案师傅们便开始忙碌，将几千个鲜鸡蛋清洗干净，煮熟后去壳。新鲜荠菜洗净后和生姜一起放入锅中煮出食材风味。接着加入红枣、去壳鸡蛋、盐、红糖熬煮。最后关火浸泡至少半小时，荠菜清香和红枣绵甜就充分进入了鸡蛋。
临近中午，不少同学来到食堂特地品尝地菜煮鸡蛋，随着地菜鸡蛋一份一份发到同学们手中，现场越来越热闹，有的甚至要买几份带回去和舍友分享，有的还专门打包了一杯地菜汤。
“我觉得传统节日出传统菜品的做法特别好，不仅可以品尝美食，还可以了解民俗。”
“我是大一，今年是第一次吃湖大食堂的地菜煮鸡蛋，感觉食材很新鲜，味道也好吃，希望明年还能继续吃到。”
“太棒了，地菜煮鸡蛋，三月三仪式感满满！”
食堂的暖心做法收获了同学们的点赞，同学们纷纷在就餐群里表达了惊喜和感谢。
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