11月10日上午8:41，潇湘晨报网在其首页“晨报在身边”版块对湖大食堂创新的系列水果菜品，尤其是橘子烧排骨的制作流程、功效和受欢迎程度，进行了详细报道，标题为《湖大食堂推新菜橘子烧排骨和糖醋香蕉很走俏》。

8:46，新浪湖南官方微博“新浪湖南”推送了“湖大食堂#奇葩菜橘子烧排骨#窗口挤满学生”，并配有3幅色泽鲜亮、令人垂涎欲滴的图片。对此，大部分网友为食堂的创新行为点赞，还有部分网友满怀好奇心跃跃欲试。紧接着，8分钟后红网官方微博发出“湖大食堂新推菜 橘子烧排骨受热捧”，内容大体一致。

之后，红网、长沙新闻网、人民网海南站、网易新闻、株洲新闻网、扬子晚报网、山西黄河新闻网和闽南网等纷纷转载《潇湘晨报》的相关报道。与其他高校类似菜品饱受质疑和批评相反，报道称湖大新推的橘子烧排骨不仅颜值爆表，而且鲜嫩可口、美容养颜。

对此，二食堂李主任表示，一方面，鉴于现在部分学生的消费能力有所提高，喜欢尝试新鲜菜品；另一方面，秉着“全心全意服务好学生”的原则，也为了给众多二食堂的忠实拥趸者们带来新鲜口味，二食堂在确保一系列口碑菜品供给的同时，每周都会推出新菜品，包括水果烧菜系列和糖醋水果系列等。“就拿这道橘子烧排骨来说，秋天吃这个就非常合适。”李主任说，橘子不仅仅是时令水果，对于缓解秋季皮肤干燥、咳嗽等常见症状有很好的效果；而且，其价格既在学生可接受范围内，又方便批量化烹饪。推出至今，这道菜反响不错，常常出现供不应求的现象。

据李主任透露，他以前在一个女生食堂工作时开发过类似的菜，受到女生的喜欢。调到二食堂之后，他决定跟整个食堂的厨师一起研发各种各样的水果菜品。目前他们一餐会炒上20多斤橘子烧排骨，每次都能卖得干干净净。关于具体制作步骤，李主任介绍，首先要备好新鲜橘子、新鲜排骨、八角、桂皮、蒜末和一些基本调味品；然后把洗干净的排骨切成一寸半一块，将其和八角桂皮水煮一个半小时；最后将煮熟的排骨和剥好的橘子一起炒，放入调味品即可。